Joyeuse Saint Valentin!

Happy Valentine!

Bento du Jour

Nouveau bento aujourd'hui!
   On y retrouve des brochettes de poivron jaune, une petite salade de concombre au sesame noir, ainsi que des rouleaux de poulet au sesame, mariné dans du jus de citron vert et de la sauce soja.
   À droite, des boulettes riz au sesame noir et au Shiso, avec un batonnet de concombre à l'interieur, mais aussi une mignonne tete de panda faite de riz et de nori, contenant une prune salée. La petite boite triangulaire contient un onigiri (boulette de riz) sesame-prune.

Bonne journée!

New bento today!

   Yellow pepper sticks, cucumber salada with black sesame, sesame chicken rolls with a lime-shoyu sauce.

   Then black sesame and shiso onigiri (rice balls) with cucumber sticks on the inside, and a cute Panda onigiri with rice and nori, with a umeboshi (salty prune) inside.

The small triangle bow contains some sesame-prune onigiri.

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Bento du Jour

Un nouveau bento, rafraîchissant à souhait!
Un compartiment de riz saupoudré de granulés d'oeufs, avec une prune salée. Quelques crudités: tomates, carottes et poivrons, ainsi que des omelettes sucrées et des carottes glacées au sésame (un peu trop sucré pour moi, gros échec donc).
Les omelettes s' 'obtiennent en mélangeant du dashi (ou un bouillon kub), du sucre, de l'eau et de la sauce soja. On en fait des crêpes fines que l'on roule pour en faire ces jolis rouleaux!
Un régal.  :)

Bonne journée!

   My new refreshing bento!

Rice covered with dried egg, with a salty prune. Tomatoes, carrots, yellow pepper, sweet omelette and sweet-sauce carrots with sesame (was too sweet; what a failure).

  To make the tamagoyaki/dashi-maki tamago, miw some dashi (or vegetable stock) with sugar, water and soy sauce. Get it to boil so all the sugar melts, then let it cool and put it in some eggs. Mix, and make some crepes in your pan. Roll it: Tamagoyaki!

I love those..

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Gyoza

Habituellement, je mange léger le soir. Mais avec cette nouvelle vague de froid, quelques Gyoza bien dodues et croustillantes sont un miracle de réconfort. Il s'agit de raviolis sino-japonais aux légumes et à la viande blanche. Ils sont frits et très gras, donc délicieux. On peut, avec de la chance, en trouver surgelés, mais il est aussi simple (et sain) d'en faire soi même. On trouve des kits pas chers un peu partout sur le net, notamment sur Bento&Co et Jlist, un autre site que je recommande vivement, moins cher que le premier selon les produits.
La recette est simple; il faut:
-100g de porc ou de poulet
-un poireau ou un équivalent
-3 feuilles de chou
-un peu de gingembre
-une petite gousse d'ail
-du Nuoc Mam ou Oyster Sauce
-une cuiller à soupe de sake ou de vin blanc
-de l'huile de sesame
-de la sauce soja
-du sel
-du poivre ou des épices
-des feuilles de gyoza, que l'on peut acheter dans les commerces asiatiques. Sinon, 2 cups de farine, 150 cc d'eau chaude et un peu de maizena.

1. Émincer le chou et le poireau, écraser le gingembre et l'ail, et les mélanger dans un grand bol avec la viande hachée au préalable.
2. Ajouter l'assaisonnement, puis malaxer le tout pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'un mélange ferme. Laisser reposer quelques minutes à température ambiante.
3. Faire de petits ronds de pâte et les garnir de farce.
4. Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle, et faire dorer les gyoza.
Bon appétit!

   I usually have light meals in the evening. But since it's freezing cold, a few crunchy gyoza can't be harmful.. These are actually chinese/japanese raviolis, with pork and vegetables. Deep fried and crunchy, they can only be delicious! You can find some frozen ones, or make your own - cheaper and healthier. You can find gyoza kits on Bento&Co or Jlist, two online shops that I definately recommend. Check the two shops at the same time: they have some produce in common, but the prices are different...

My Gyoza recipe!

You'll need:

- 100g of minced pork/chicken

- a leek

- 3 minced cabbage leaves

- ginger

- garlic

- Nuoc Mam or Oyster Sauce

- 1 spoon of sake/wine

- sesame oil and soy sauce

- salt, pepper and spices

- gyoza "pastry" (dough? batter?). You can make some with rice flour and water.

Chop the leek, cabbage, ginger, garlic... with the meat. Add seasoning, and mix for 5mn.

Put the mix in the gyoza dough after cutting little circles in it. Close it, then put it in a frying pan with sesame oil and let it fry.

Enjoy!

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Bento du Jour

Encore un bento!
Une fois de plus, un compartiment entier de riz: c'est sain, peu calorique et très nourrissant (et délicieux). Pour ajouter un peu plus de saveur, je l'ai saupoudré de Shiso, un condiment japonais, et j'y ai ajouté une Umebosi, petite prune marinée avec des feuilles de Shiso. Trop bon!
L'autre compartiment contient de l'omelette sucrée et des rouleaux de printemps customisés, rafraîchissants.
Je glisse simplement des lamelles de poulet grillé avec un batonnet de concombre ou de poivron, des vermicelles et une feuille de menthe dans une feuille de riz que je roule ensuite.
Bonne journée!

   Another bento!

Today again, a full rice compartment with umebosi (salty prune) and shiso. Yummy!

The other compartment contains sweet omelette and custom refreshing spring rolls: a slice of roasted chicken, cucumber or pepperoni stick, chinese noodles and a mint leaf. Roll the rice "crepe": done!

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Bento du Jour

Je dois avouer que j'adore me faire des bento colorés et sains! Ça n'est pas long, mais c'est économique et très agréable pour se détendre après une longue matinée de typographie, par exemple...
Celui-ci se compose de riz, d'omelettes sucrées aux algues nori, de nouilles chinoises au poivrons et pousses de bambou, puis de brochettes de fèves de soja et poivron jaune ou kiwi et fruit du dragon. Tout beau, tout sain.
La boîte vient du Japon, mais les accessoires proviennent du site Bento&Co, dont je suis une cliente régulière.
Bonne journée!

   I must say that I love making healthy and colorful bento! It doesn't take long nor costs much, and is perfect to relax after a looong typography's matinee. This one is made out of rice, sweet omelette with nori seaweed, chinese noodles with yellow pepper and bamboo slices; there's also some edamame (soy beans) sticks with pepper and kiwi-dragonfruit sticks. Pretty, healthy!

   This box comes from Japan, but all the accessories are from Bento&Co, my favorite shop!

Have a nice day!

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